【会津クチーナ講習2017年前期お申し込み明日9時から開始】
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平成28年12月20日（火）復活！オルチョ気まぐれ通信17号
オリーブオイル輸入販売アサクラ／代表 朝倉玲子
http://www.orcio.jp/
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◎本メール通信（復活！オルチョ気まぐれ通信）の筆者・朝倉です。
19年前にイタリアに渡りイタリア家庭料理修業からオリーブオイルの美味しさに目覚め日本に伝える仕事をする！と決め、2000年からオリーブオイル販売を始めました。
「本物のオリーブオイルの魅力を一人でも多くの人に伝えたい！」
は輸入開始から今も変わらないワタクシ・朝倉の志です。
このメール通信にてオリーブオイルはもちろん、イタリア・食・農・旅などに関わる様々な話題を気まぐれでお伝えしていきます。
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【本物の素材はうまい！】を通して
「食のほんとうの喜びとナチュラルライフ」のヒントをみなさんと共有しましょう
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★朝倉玲子 プロフィール http://www.orcio.jp/?page_id=41
★バルゼレッタ(連載） オリーブオイル輸入までの泣き笑い物語(4月から更新できていません）
http://www.orcio.jp/?page_id=33
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〈来年の講習会予定〉
★1月15日（日） 14:30～17:00
表参道ノートルスタジオ（外苑前、表参道より徒歩6分）
★1月16日(月）10：30～13：30
埼玉県ふじみ野市 サンスマイルショップ
http://www.sunsmile.org/shop.php
★1月25日（水） 11：00～
神奈川県大和市 ヘルスロード
http://www.hrh.co.jp/
★2月2日（木）名古屋市 MOVEさん
お問い合わせ MOVE岩塚さん
★2月11日-12日（土日）一泊二日
岡山県 百姓屋敷わら
http://www.wara.jp/waraclub/
★2月17-18日（金土）
東京都国立市 土屋パン教室
http://www.bread-mamma.com/
★その他講習・講演会の予定
http://www.orcio.jp/?page_id=44
★会津クチーナ講習2017年前期
明日12/21（水）am9:00からお申し込み開始
http://www.orcio.jp/?page_id=4890
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気まぐれ通信１7号
【会津クチーナ講習2017年前期お申し込み明日9時から開始】
最後の通信が春、桜の話題でした(>_<)
すっかりご無沙汰しています、
師走も中旬を過ぎ残り数日！
忙しさも寒ささも増してきましたね！
先日は太陽光ピカピカの広島県に行ってきました。
レモンやみかん、柑橘がたわわに枝に、
瀬戸内海の水面もピカピカ、
気持ちのいい、広島滞在でした。
☆
さて、この通信のお題、
会津クチーナ2017年前期のスケジュールが決まり、
明日21日（水）AM９：００より参加のお申し込みを開始します！
イタリア家庭料理を通して
オリーブオイルの使い方そして野菜との付き合い方を学んでいただきます。
2コースあり、
●コンプレートコース（基本のお勉強と料理法の基本）
こちらは4回シリーズでイタリア料理をする上での
素材の良し悪しの理論、調理の基本を学びます。
今回は土曜日に月一回です。
もう一つ
●ウナボルタ（尽くし料理）
毎月旬の素材をひとつ選び、
それでイタリア料理を4～5品作ります。
調理法のバラエティーを知るのはもちろん、
素材を見る力を養うのに役立ちます。
また、イタリア料理の仕方がこれでよくわかります。
こちらは木曜日と金曜日に各一回開催します。
コンプレートコースから基本を学んでいただき、
その後ウナボルタが理想ですが、
どうぞ、ご都合に合わせていらしてください！
詳細はこちらです
http://www.orcio.jp/?page_id=4890
☆
どんなことをやるのか、全く想像できない方も
いらっしゃると思います。
そこでご参考に！
先日終了したばかりの
2016年後期受講いただいた方の
感想文を一部掲載いたします。
●受講生Aさん(会津若松市）
毎回とても楽しみに来ていました。
今回で最後と思うと寂しいです。
また是非‘尽くし料理(ウナボルタ）‘に参加したいです。
オリーブオイルだけでなく、
チェチやアンチョビ特殊素材のいろいろな扱い方や
料理を覚えることができ、
とても有意義な一年でした。
●受講生Kさん（福島県郡山市）
「食べる」ということに以前よりよく考えるようになりました。
自然栽培から食の興味で始めましたが、
このシンプルな調理方法を教えていただいたお蔭で
野菜本来の味を見極める力がついたように思います。
野菜や素材の大切さを実感できたことで
これからの自分の仕事(ガーデニング）でも一番大事なことは何か、
を考えることができました。
これから進む道に少し自信が持てました。
●受講生Nさん（会津若松市）
前期コンプレート、後期ウナボルタ受講しました。
この流れで参加しましたがとてもよい学びの定着に繋がったように思いました。
毎日の調理法が変わり、参加し本当に良かったです！
これからも素材の力を引き出す調理法をもっと体得していきたいです。
●受講生Fさん（東京都）
たくさんのコツと一つの野菜から
バリエーション豊かなメニューが広がる講習会は
とても勉強になりました。
漠然とわかっていた知識プラス、
作り手＆販売者、料理する人でもある朝倉さんの講義は
目から鱗も有り、
自分の考え方、生き方、選択に影響大でした。
都内で受けた時より、（朝倉の）ホームスタンドで受ける内容は
たとえ同じレシピでも違う感じがしました。
毎回感想、そして復習をするというのも
より自分のものにできると思いました。
会津若松を満喫し毎回顔を合わせる仲間が出来たことも
大きな宝物となりました。
●受講生Mさん（神奈川）
一つの野菜を使い尽くすことでメニューの組み立て方や
オリーブオイルの量・使い方が腑に落ちました。
一年間会津に通う時間が楽しくて貴重な体験でした。
栄養学や数字ではない、自分の感覚を信じることができました。
●受講生Yさん（新潟県）
オリーブオイル、小麦の事など、身近なのに知らなかったことを知り、
食べることで実感でき、、、そのことから「知ること」の大切さがわかった。
●受講生Nさん（福島市）
油や小麦など製造から日本に届くまでの詳しいお話、何度聞いても感動します。
そしてこの講習会に参加して学んでいる方も熱心でその姿に嬉しくなる自分がいます。
とても充実した講習（レストラン付きの）楽しく学ぶことができました。
●受講者Oさん（岡山県）
一言では述べられないほど素晴らしい講習会です。
アサクラオイル＝野菜、どちらも有りき、の料理の数々でした。
話の面白さに加えイタリアのお話、納得の内容、全てが料理に結び付く。
シンプルでわかりやすく、自分にも出来る、アレンジ応用も膨らむ。
人生楽しくなります！
●受講者Hさん（新潟県）
一つの素材からのレシピの多数を作る楽しさはとても楽しかった。
五感を呼び覚ます、まさにそんな内容でした。
復習を重ねて作ることで少しでも自分のものに出来るようにしたい。
塩のタイミング、オイルの量、楽しい内容でした三月からもまた通います！
●受講者Aさん（会津若松市）
楽しい時間でした。月のメニューの変更は残念に思いましたが朝倉さんの
食材に妥協しない姿勢に思いがけない習得がありました。
塩加減とオイルのハーモニーがシンプルな料理の基本であることを知りました。
もっとたくさんのお話を伺いたいと思いつつの4回はあまりに短すぎました。
●受講者Kさん（喜多方市）
本当に出会えて多くの刺激をいただき私も先生のように生きてみたいと感じました。
遠い外国でのお話やオリーブオイルを商品化し日本に多くのファンを作っておられる
お仕事に単純にすごいなーと明るい気持ちになりました。
次回もよろしくお願いします。
一回8名×３回あるので延べ人数24名分のご感想をいただきましたが
改めてご感想を読み、やってよかった。
と自分自身に励みになります。
感想を書いてくださった人々のお顔をお一人お一人
思い浮かべると、
熱くこみ上げるものが！
そしてそれぞれの方の家庭での料理が変わっていく姿、
そして帰る時の晴れ晴れしいお顔をみて
私の来期の糧になっています。
喜んでいただけ本当に嬉しい。
そして、まだまだ知らない方に教えたい！
気持ちが沸々と湧き上がります！
是非、まだの方、福島県内の方はもちろん、
ご参加お待ちしています！
☆
ど根性オルチョ、入荷しています。
お急ぎの方は会津より年内発送可能ですので
どうぞこちらも！
１０％のセール中です！
ど根性オルチョの顛末をご存じない方はこちらをどうぞ
http://orcio.blog51.fc2.com/blog-entry-533.html
☆
エキストラバージンオリーブ（略してEVO）
わら一本（緑ラベル）（白ラベル・ヴェルナッツアーノ）アックアサンタ
3種自然栽培EVOオイルにはレシピをプレゼントしています！
こちらの詳細は
http://orcio.blog51.fc2.com/blog-entry-530.html
☆
ながながと、お読みいただきありがとうございます！
来年は会津若松に是非！
あ、そうだそうだ、
来年はEVOアックアサンタの生産者アントネッラが
来日します！
『まったりとアントネッラと過ごす』をテーマで
会津若松クチーナ、
そして全国を回ります！
どうぞこちらもお楽しみに～
みなさま、来年のお楽しみを胸によいお年を！
☆
オルチョ気まぐれ通信18号は年明けに必ず配信します！
Buon natale e Buon anno !!!!
朝倉玲子
■□■□■最後に・・・・・■□■□■□■□
クラウドファンディング、
会津自然塾のレトルトスープ加工にともなう
ご支援にご協力、たくさんありがとうございます！
お蔭さまで目標満額になりそうです。
またこの顛末も次回に！
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●イタリアの大地と太陽の恵み●
オリーブオイル／イタリア食材
輸入販売 アサクラ
福島県会津若松市西栄町５－１９
e-mail／oil@orcio.jp
tel／0242-26-3712
fax／0242-85-6189
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