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2022.07.20　Vol.008
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あぁ、今日も蒸し暑い〜！いまだにハッピーマンデー制度に馴染めず、7月20日こそが海の日だと思っているところがあるのですが、私だけでしょうか。旧・海の日、海が恋しくたって出勤だよ！って方も多いと思いますが、さぁ、今日もがんばっていきましょう！
ひとすずみ、どうぞ
カフエマメヒコの夏の人気メニューといえば、アイス珈琲。
マメヒコに限らず、アイス珈琲は巷で人気だと思いますが、ちょっぴり、よそとは違っています。

カフエマメヒコのアイス珈琲には深煎り豆を使っています。深く焙煎するほど酸味が減るからです。浅煎り豆のアイス珈琲も美味しいのですが、タンニンが多いので濁ってしまいます。クリアに黒光りするアイス珈琲を作るために、マメヒコでは深煎り豆で作ります。この深煎り豆をベースに、ほんの少し浅煎りの豆をブレンドします。ほんの少し酸味を足すことで、アイス珈琲の性格が変わります。この塩梅がなかなか難しいのです。
そして、アイス珈琲にはほんの少し、入っていないか、わからないくらいお砂糖を入れるんです。隠し味です。コクのある苦みとなり、薫りも強くなります。これがマメヒコの「アイコ」です。

普段は温かい飲みものしか頼まない方が、ちょっと挑戦だよ、だなんて、この時期はアイス珈琲を注文されることも多いんです。美味しい珈琲を淹れる「珈琲教室」も少し前にはお店でやっていたのですが、新しいMAMEHICOでもやりたいですね！
井川さんの雑話会

井川さんの雑話会＠渋谷

 

日時：7月 30日（土）


昼の部：11:00〜13:00（受付開始 10:50〜）
場所：AP渋谷道玄坂 会議室D
https://www.tc-forum.co.jp/ap-shibuyadougenzaka/access

夜の部：18:30～20:30（受付開始 18:20〜）
場所：ヒカリエ Room C
https://space.hikarie.jp/conference/access
※予定より30分前倒しとなりましたので、ご注意ください。

どちらも定員30名・参加費無料です。

井川さんの雑話会＠神戸・御影

 

日時：7月 31日（日）14:00～
（受付開始 13:50～/約 2 時間程度を予定）

場所：御影公会堂
〒658-0045 兵庫県神戸市東灘区御影石町４丁目４番１号
https://mikage-kokaido.jp

定員：30 名（要予約。先着順・定員になり次第締め切ります）

参加費：無料
以下の日程でも開催が決定しています。
・8/10(水)19:00-21:00@ホテルウィングプレミアム渋谷2階会議室（※）
・8/18(木)11:00-13:00@ホテルウィングプレミアム渋谷2階会議室
・8/22(月)19:00-21:00@ホテルウィングプレミアム渋谷2階会議室
※ 8/9に開催予定とお伝えしてましたが、8/10(水)へと変更になりました。会社帰りにぜひお立ち寄りください。
井川さんへの雑話会の依頼、ご感想やご声援などなど、気軽にお寄せください。
連絡方法は２つあります。どちらからでもお待ちしています。

①  info@mamehico.com 宛にメールを送る（かいらん板に返信してもOK）
② お問い合わせフォーム（https://mamehico-shop.square.site）から連絡する
チラシ、増刷しました！
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東京も神戸も第一刷のチラシは底をつき、第二刷です。たくさんの方がもらってくれたな、としみじみ。届けたいヒトの手元に届けることが出来たかしら。このチラシ、良かったらご友人の分もどうぞお取りくださいね！MAMEHICOを気に入りそうなあのヒトに、お渡しいただけたら嬉しいです。
大切にしている10のこと
カフエマメヒコで17年続けてきたこと、新たなMAMEHICOでも大切にしたいことを、改めて信念としてまとめた「大切にしている10のこと」。

MAMEHICOに関わる人たちに聞いた10のことも配信中ですが、井川さんも「大切にしている10のこと」のそれぞれについて、考えを語っています。

日常に余裕がなく、忙しくしていると、短期的かつ短絡的なことを考えがち。次の世代を踏まえた行動をしなくてはいけないという話に、どきり、とさせられます。自分が死んだら終わり、じゃないんです。

《 MAMEHICOが大切にしてる10のこと 》
  • 一緒に食べる
  • 手間暇をいとわない
  • 自分に関心を持て
  • 素直であろう
  • 長い目で視て考える
  • 過剰こそが救う
  • 干渉するけど監視しない
  • 雑を大切に
  • とにかく行動を
  • ブリコラージュする
YouTubeは、MAMEHICOのチャンネルと、井川さんのチャンネルがあります。

○MAMEHICOチャンネル（よそゆきチャンネル）
https://www.youtube.com/c/Mamehicomamehico

○井川さんのチャンネル（ちょっぴり裏チャンネル）
https://www.youtube.com/c/YoshihiroIkawa
今日の御影
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早い！気づいたら、天井が出現していました！順調に工事がすすんでいる御影ですが、現場のチームワークが本当に良いんですね。コミュニケーションに疲弊しなければ、より良いものを創るためにみんながエネルギーを注げるんだと思います。窓枠などの細かいことの打ち合わせも同時並行でやっていますよ〜！毎日、工事の進捗がたのしみ！
【編集部より】
カフェはお店の空間があってこそだと考えていたので、ECサイトにはあまり力を入れてきませんでした。でも、ここ数年、遠方のお客さんの熱いリクエストや、在宅をしなくてはならないお客さんからの声もあり、ECサイト上でも工夫をしてMAMEHICOらしくやってみることにしました。スロースタートですけど。新しいレシピで試作を作ったり、サイト案を練ったりしています。来月にはお披露目できるかなぁ、乞うご期待！！
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