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2022.12.20 Vol.031
井川さんの本音
御影店の前に貼ってある和紙

こんちはー。

MAMEHICOの井川です。

 

カフェばかり取材され、カフェの本もたくさん出しておられる川口葉子さんとお会いしたときにも、

 

「もう、(店主の思いが強いとか個性あるカフェとか喫茶店って、必要とされてない気がします」

 

というような話が出ました。

ボクが手助けしてるクルミドコーヒーの、その店主の影山くんも、似たようなことをぼやいています。

 

必要とされてない。

それは違うと思う。むしろいまこそ、必要とされてるとボクは思う。

 

ただ。お金のはなしをすれば、珈琲とか軽食、お菓子なんかを提供し、そのあがり(粗利)だけで、家賃も光熱費も払い、スタッフを雇い社会保険も払い、さらに開店時の借金を利息も含め返済していく。

 

そんな風にしてはカフェは続けられない。

というのは、ホントそうです。

無理なゲーム。無理ゲーってやつです。

 

世の中のカフェの中には、家賃は払わなくていいんだよ、うちのビルだからねとか、ほかの仕事で稼いでるよ、うちのパパ石油王なんだとか、そういうのもいますから、ヒトの財布の中は計り知れませんが。

 

とにかく。

 

個人の器量でカフェをやるのは、いよいよ難しくなってきたぞ。

ふむ。

 

ボクが「カフエマメヒコ」を続けるにあたり、大切にしてきたことは、

 

□ 本物の素材を使うこと

 

□ 心地よい空間を保つこと

 

□ 変化し続けること

 

□ いつでも、面白おかしくやること

 

どうやってお金を回していくのか。

最近は、寝ても覚めても、そればかり考えています。

 

だって、だって。

お客さんもみんな巻き込みながら、お金の問題を解決していくこと。

それがカフェに限らず新しい社会への道標になると、確信しているからです。

 

思い過ごしかしらね。

 

ケーキが美味しい「面白可笑ひこ」
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🎪面白可笑ひこ🎪
 
音楽バラエティ「面白可笑ひこ」が始まります。
音楽があったり、寸劇があったり、食事を楽しんだりという、バラエティショーで、大人も子どもも楽しめる会です。
12月は、特製クリスマスチキン、プレート、ケーキなど、ご用意してお待ちしてます。

▼第1回 大好きなら手を叩こう

 

▼日時

 2022/12/24(土)

 
昼の部

12:30 OPEN 軽食、お茶をお出しします。
13:30 START 音楽バラエティ
15:00 休憩 特別メニューをお出しします。
 クグロフケーキ500円、クリスマスチキン1,500円
15:45 エンディング
16:00 終了
※16:30までお茶利用できます。

夜の部
17:30 OPEN 通常メニューをお出しします。
18:30 START 音楽バラエティ
20:00 休憩 特別メニューをお出しします。
 クグロフケーキ500円、クリスマスチキン1,500円
20:45 エンディング
21:30 終了

 

▼場所

MAMEHICO東京・銀座

▼参加費
1,000円(税込)※1ドリンクご注文ください

クグロフケーキの試作中

面白可笑ひこって、イベントをやります。

その日のために、瀬戸内レモンのクグロフケーキと、チョコレートのクグロフケーキを焼きます。

これは、ほんとに美味しいです。

何度もいいますが、これはほんとに美味しい。

あまりに美味しすぎるので、MAMEHICOの通常営業には出しません。

イベントのときしか焼かないケーキです。

 

これの試作が済んで、いよいよ完成です。

ケーキがとにかく美味しいので、来てください。

年明けの予告 檸檬ケーキ

 

毎年檸檬ケーキを楽しみにしている。
コーヒーも季節ごとにブレンドが変わるので、その時のものを頼む。

あまり悩まずその時の気分で選ぶのがいい。

チェーンのカフェのように万人受けするお店ではないし、コスパを気にする人には合わない。

 

けど、マメヒコはいつも何かに挑戦していて、うまくいかないときは無理して続けないし、そういう実直なところが評価を分けている気がする。

私はそういうちょっと気まぐれなところが好きで、でもウソは付いてないと信じられるので、マメヒコが今後も続いて欲しいという気持ちで通っている。

マメヒコの代わりになる店はない。

MAMEHICOのショートケーキはいかが?
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こんにちは、食べるほう担当の大石からCMです。

「本当に美味しいショートケーキ」
ご注文を承ってます。🍓

 

店頭またはメールにて。
info@mamehico.com

 

お早めに…2,3日前まで…が助かります。m(__)m
お渡しは、三軒茶屋店または銀座店にて。

(遠方の皆さま申し訳ありません…東京へお越しの際に…もしよろしければ…)

 

冬限定マメヒコのショート、ぜひ食べていただきたい!

わたしは毎年2月に姪ちゃんのBDケーキを、イチゴ増量とプレート付きでおねがいしていて、そのようなオーダーもOKです。

といった、季節のおいしいものの口コミ…もといお知らせを、チャットワーク「MAMEHICOお福分けの会」でお伝えしてます。
https://mamehico.theshop.jp/community

 

お福分けshopには書いてなくて、ここだけの…ですが、小分け少量も応相談いけますので~。


(わたしのような核家族どころか単身者の皆さまへ)
よろしくおねがいします!

🍓イチゴのショートケーキ🎂
5号15cm 4〜6人分 3,800円
6号18cm 6〜8人分 5,000円
7号21cm 8〜10人分 6,200円
 
🍫チョコレートショートケーキ🎂
 5号15cm 4〜6人分 4,000円
6号18cm 6〜8人分 5,200円
7号21cm 8〜10人分 6,400円
 
▼お受け取り場所:
カフエ マメヒコ三軒茶屋店・MAMEHICO東京・銀座
※配送は承っておりません。
 
▼ご予約方法
までご連絡ください。
ちょっとした相談

井川さんに届いたちょっとした相談です。

 

プリンが、終わり近づいておりまして今週いっぱいで終わりそうです。

2店舗で、残15台。
ちょうど1週間分。

最後の4日間くらい出せなくなってしまうんだけどどうしようかなと考えています。

◦三茶もパウンドやる
◦カボチャを買い物して凌ぐ
◦台数制限して最後まで出す    


どうしたらいいでしょうか。
返信→檸檬ケーキの檸檬はもう島から届いているのだから、年明けにやろうとしていた檸檬ケーキを前倒しして、年末から出したらいんじゃないの?
あなたのことを教えてください

井川です。ボクたちもせっせと、ボクたちの考えていることを伝えます。

そして、どうかみなさんも、みなさんの普段考えていること、本当のワタシを、フォームまたは、info@mamehico.comまで送ってください。

匿名でも構いません。

 

雑話会をやると、「ああみんなこんなに、胸のうちを話したがっていたんだ。聞いてほしかったんだ」と感じています。

 

ここで掲載できそうな話題は掲載します。
そのときは、「掲載していい?」と確認します。

 

ぜひ、あなたのことを教えてください。

お待ちしています。

今日の雑話

MAMEHICOのミカです。

 

この夏、縁あって、群馬県桐生市にある古い一軒家がマメヒコの新たな拠点の1つになりました。

昭和初期にとても丁寧に作られたこの家。

次に使う人がいないならば壊されてしまうかもしれないという話を聞き、一度壊したら取り戻せない価値がここにはある!ということで、私たちがこの場所を引き継ごうと手を挙げたのでした。

 

ただ、長く使われてきたなりに綻びはあり、手直しが必要です。
神戸、銀座と新店舗の立ち上げもひと段落して、ようやくこの家のリフォームに動き出した最近なのです。

 

まずは畳の張替え。
最近の家なら「せいぜい1部屋か2部屋、和室がある」ことが多いけれど…、ここは「ほとんどが畳張りで、1部屋だけ洋間がある」という作り。


そんなわけで26枚も張替え…!これだけでも一大事です。

 

今月初め、ひとまずの下見に来てくれた畳屋さんが、

「やるなら早い方が良いですよね!」とその日のうちに段取りをして、早速張替えに取りかかってくれたのでした。

それで今日、張替えられた畳が戻ってきました。

 

おぉ〜…!!

 

新しい畳になっただけでしゃんとする気分。
「女房と畳は新しい方が良い」ってやつですね!!

 

今後は水回りの工事が控えています。
家の中が整ったら、皆さんをここにお招きできます。
ここで一緒に食事をしたり、古き良き日本の文化に触れられるようなイベントをやりたいな!
庭の木々の手入れはいらした皆さんと一緒にやりたいな!
…そんなことを考えています。


どんな場所になっていくのか、乞うご期待!です。

入れ替えたばかりの畳、家の全容はおいおい
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