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こんにちは!29ONグループ総支配人の佐藤です!
日頃より29ONグループ各店舗をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

本日は大変急ではございますが、私の卒業に関するお知らせならびにご挨拶、そして最後のイベントのご案内をさせていただきます。

終盤には『Plus汐留』のシェフ飯間より3月のイベントのご案内もさせていただきますのでぜひ最後までご覧ください。

《もくじ》


・総支配人佐藤が2月末で卒業
・2月のイベントのご案内

 

『Plus 汐留』
・3月初旬に星付きシェフとのコラボディナー開催

総支配人佐藤が2月末で卒業

2018年10月に29ONに加わり気付けば7年以上もの間、素敵な会員様やお連れ様に囲まれ非常に楽しくレストランサービスをさせていただきました。


『29ON 表参道』から始まり、併設する『#101』も合わせて表参道店の支配人としてキャリアスタート。ミシュランの星を過去5回獲得したシェフ(佐藤道広)や九州から上京し有名店で研鑽を積んだ若手料理人(溝口弘基)とともに2ブランドを運営していきました。あの時の記憶がとにかく濃いです。(若干26歳の若造には少々大変でした。笑)

その時からずっと通い続けてくださる会員様も多くいらっしゃり本当に恵まれているなと実感しております。

 

最初は料理とのペアリングにも大苦戦しました。ソムリエ資格を持っていても料理とワインのペアリングというのは特殊な技術のため皆ができることではありません。お客様からも「この料理と全然合ってないね」と有難いレビューを幾度となくいただきながら経験を積んで今に至ります。今の私のソムリエとしての知識経験は会員様やお連れの皆様からいただいたものがほとんどです。幸せな環境に身を置くことができて心底良かったと思っております。

 

2025年には総支配人を名乗らせていただいておりましたが、私自身至らないところも多く会員の皆様を満足させられていたかというとまだまだ程遠いレベルだったかと思います。ただ29ONグループには個性豊かなスタッフが多くおります。彼らが作り上げる料理、空間、サービスは今後さらにレベルアップし、今までよりも会員様にご満足いただけるチームになっていくことは確信をしております。


私自身は2月末で29ONグループを卒業し、さらなる成長を求め環境を変えてチャレンジを続けます。
1人のサービスマンとして飲食人として「飲食人の地位向上」「ホスピタリティ産業の地位向上」に貢献できる人材に成長していきます。
今後どんな活動をしていくかはぜひ直接お会いした際にお話をさせてください。
残り少ない日数ではございますが『Plus 汐留』に立つ日をご案内しますのでご都合の良い日がございましたらぜひご予約いただけますと幸いです。

 

末筆になりますが、会員様とご一緒にお越しいただいたお連れ様のおかげで私はこんなにも幸せな気持ちでサービスマンを続けることができました。ご縁をいただいた全ての方に深く感謝申し上げます。
私は卒業いたしますが、さらなる進化を続ける29ONグループに変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

『Plus 汐留』
佐藤の出勤日ならびにイベントのご案内
※画像は『Plus 汐留』の内観
卒業に際し、急な日程ではございますが残り4日間の営業のご案内をさせていただきます。

2月17日(火)19:00〜 通常営業(予約状況によってはBAR営業も行う可能性あり)

2月19日(木)19:00〜22:00 2周年記念ビュッフェイベント

2月20日(金)19:00〜 2周年記念ディナーコース ※満席

2月21日(土)14:00〜 最後のワイン会 -世界の珍ワイン- ※残り10席

2月21日(土)19:00〜 2周年記念ディナーコース ※満席

残り少ない営業ですが最後まで皆様に楽しんでいただけるように努めて参ります。
何卒よろしくお願い申し上げます。

【Plus 汐留】2月17日 ディナーコースイメージ

1、アミューズ5種
 
2、冷菜:北海道産本鮪
 
3、温前菜:愛知産鰻
 
4、魚介の1皿:金沢産鰆 ブイヤベース
 
5、肉の1皿:長野県産 千代幻豚
 
6、メイン:尾花沢産 和牛フィレ
 
7、締めの1皿:自家製XO醬

 

8、デザート:苺


※『Plus 汐留』イベント限定のメニューです。仕入れの都合から予告なく変更になる場合もございます。

【Plus 汐留】2月17日 ディナー概要

 
日程:2026年2月17日(金)19:00〜

《コース料金》
19,800円(税込) ※ドリンク料金別途

《ドリンクプラン》
スペシャルペアリング 11,000円(税込)
アルコール / ノンアルコールペアリング 4,400円(税込)
席数:最大15席

 

※ご予約時間厳守でお願いいたします。ご予約時間の15分前からご入店いただけます。


※キャッシュレス店舗となりますので、現金でのお会計はいたしかねます。Apple Pay、Google Pay、クレジットカード、交通系電子マネー、PayPayをご準備の上、ご来店ください。

『Plus 汐留
2026年2月19日(木)19:00〜
2周年記念ビュッフェ

【Plus 汐留】2周年記念ビュッフェイメージ

料理12品(ジャパニーズフュージョン)
ワイン10種・日本酒10種・ノンアル10種

在庫限りではございますが食べ放題&飲み放題でお楽しみいただけます。


※『Plus 汐留』イベント限定のメニューです。仕入れの都合から予告なく変更になる場合もございます。

【Plus 汐留】2周年記念ビュッフェ:概要

 
日程:2026年2月19日(木)19:00〜22:00
料金:11,000円(税込) ※フード、ドリンク込み
席数:最大30席

 

※ご予約時間厳守でお願いいたします。ご予約時間の15分前からご入店いただけます。


※キャッシュレス店舗となりますので、現金でのお会計はいたしかねます。Apple Pay、Google Pay、クレジットカード、交通系電子マネー、PayPayをご準備の上、ご来店ください。

『2周年記念ビュッフェ』は期間限定での開催となります。
2026年2月19日(木)19:00をご選択の上、ご予約ください。
最後のワイン会

【最後のワイン会

 

ワイン会テーマ「世界各地の珍ワイン」

 

ワインは全12種類をご用意。
料理は6品をビュッフェ形式でご提供いたします。
珍しい品種のワインや珍しい国のワインにで合っていただき、ご参加いただくみなさんでの会話もお楽しみいただけます。
在庫限りではございますが食べ放題&飲み放題でお楽しみいただけます。


※『Plus 汐留』イベント限定のメニューです。仕入れの都合から予告なく変更になる場合もございます。

【最後のワイン会】概要

 
日程:2026年2月21日(土)14:00〜16:00
料金:6,000円(税込) ※フード、ドリンク込み
席数:最大20席

 

※ご予約時間厳守でお願いいたします。ご予約時間の15分前からご入店いただけます。


※キャッシュレス店舗となりますので、現金でのお会計はいたしかねます。Apple Pay、Google Pay、クレジットカード、交通系電子マネー、PayPayをご準備の上、ご来店ください。

『最後のワイン会』は期間限定での開催となります。
2026年2月21日(土)14:00をご選択の上、ご予約ください。
『Plus 汐留
2026年3月3日(火)/3月4日(水)19:00〜
コラボディナー
いつもお世話になっております。『Plus 汐留』のシェフ飯間です。 毎日厨房でフライパンを振っていますが、今日はどうしてもお伝えしたいことがあって筆を執りました(文章を書くのは、正直料理を作る100倍苦手です)。

3月3日と4日、シェフ鈴木と組んで第8弾のコラボをやります。 今回のテーマは、「和食」です。

といっても、ただの和風フレンチじゃありません。 僕らフレンチの人間が、あえて和食という土俵で、フレンチの技術(抽出とか乳化とか、僕らが信じてきた論理)を全部ぶつけたらどうなるか。

正直、自分たちでも驚くような一皿ができ始めています。 見た目は綺麗な和食ですが、中身は僕らの中にある「フレンチの本能」が暴れているような、そんな料理です。

あと、今回はワインや酒のペアリングも、全部僕らシェフが選びます。 「このソースの酸味には、この一杯しかない」 作り手だからこそわかる、一滴の狂いもない組み合わせを直接出したかったからです。ソムリエに任せず、自分たちの手で最後まで味を完成させたい。そう思っています。

19時、一斉スタート。 20席しかありませんが、僕らの「本気」を、舌で確かめに来てくれたら嬉しいです。 能書きはこれくらいにして、厨房に戻ります。

ご予約、お待ちしています。

【Plus 汐留】コラボディナーコースイメージ

1、先付(さきづけ)


2、御凌ぎ(おしのぎ)

 

3、御椀(おわん)

 

4、向付(むこうづけ) / 造り

 

5、八寸(はっすん)

 

6、焼物(やきもの)

 

7、炊き合わせ(たきあわせ) / 強肴(しいざかな)

 

8、食事(しょくじ)

 

9、水物(みずもの) / 甘味


※『Plus 汐留』イベント限定のメニューです。仕入れの都合から予告なく変更になる場合もございます。

【Plus 汐留】コラボディナーコース:概要

 
日程:2026年3月3日(火) / 2026年3月4日(水)19:00〜

《コース料金》
19,800円(税込) ※ドリンク料金別途

《ドリンクプラン》
アルコール / ノンアルコールペアリング 4,400円(税込)
席数:最大20席

 

※ご予約時間厳守でお願いいたします。ご予約時間の15分前からご入店いただけます。


※キャッシュレス店舗となりますので、現金でのお会計はいたしかねます。Apple Pay、Google Pay、クレジットカード、交通系電子マネー、PayPayをご準備の上、ご来店ください。

『コラボディナーコース』は期間限定での開催となります。
2026年3月3日(火)または、3月4日(水)19:00をご選択の上、ご予約ください。
\イベント日以外の日程は、以下よりご予約ください。/
\【Plus】Instagramはこちら/
@plus.shiodome

ぜひ、最幸のディナーをお楽しみください。

皆様のご予約、ご来店を心より楽しみにお待ちしております!

『29ONグループ』は、ありがたいことに多くの会員様に支えられて営業をさせていただいております。

本当に感謝しています。


これからも『29ONグループ』一同、より良いサービスを提供し、会員様とともに成長してまいります。

 

皆様のご予約、ご来店を心より楽しみにお待ちしております。

よくあるお問い合わせを公開中!
※29ONグループFAQサイトのスクリーンショット
他にも分からない事があって困ったら・・・
『29ONグループのFAQサイト』がサポートします!

【FAQサイトに掲載されている、よくあるお問い合わせ例】


・クレジットカードを変更するにはどうしたらいいの?

・メルマガを配信してもらうにはどうしたらいいの?

・子供って連れていってもいいの?


etc

などなど、皆様から寄せられる質問の回答をまとめたFAQサイトもご用意しています。

 

操作方法が分からないなどございましたら、お問い合わせをされる前に、ぜひ、FAQサイトもご覧になってみてくださいね!

▼ 29ONからのお知らせ ▼

<会員券の表示方法>

 

『29ONグループ』が使用しております、会員券システムの「favyアプリ」をご利用のお客様は、そのままお使いいただけます。

 

ブラウザのブックマーク等をお使いいただいているお客様は、下記URLよりご確認ください。

【会員券】管理画面へのログインはこちら
 
https://www.favy.jp/subscriptions
【会員様へ29ONグループからのお願い】
『29ONグループ』をご利用いただくにあたり、改めて『ルール』を記載させていただきます。

『29ONグループ』にご来店のお客様へ
 

《来店時間について》

コースは、ご予約時間に皆様一斉にスタートいたします。

ご来店に遅れますと他のお客様にもご迷惑がかかりますので、時間厳守でお願いいたします。

尚、ご入店はご予約時間の15分前から入店いただけます。

万が一遅れる場合は、ご予約完了メールに記載しております「店舗直通」の電話番号までお電話をお願いいたします。

 

《日本酒やワインについて》

ペアリングで提供しておりますお酒は、写真やボトルの情報をご覧いただくためテーブルに置かせていただく場合がございます。

その際お客様自身での手酌はご遠慮いただいております。おかわりは大歓迎ですので、量が足りない場合はスタッフまでお声掛けください。

 

《食物アレルギー対応について》

アレルギーをお持ちの方はご予約の際にコメント欄に対象の食物アレルギーの記載をお願いいたします。尚、おまかせコース1本でハイコストパフォーマンスの原価率を維持しておりますため、食物アレルギー以外の苦手な食材には対応いたしかねますのでご了承ください。

 

《キャンセル規定について》

ご予約のキャンセル規定がございます。恐れ入りますが、下記規定に同意の上ご予約ください。


▼キャンセル規定▼

 

29ONグループでは希少な食材をご提供しております。そのため仕入れの都合により、

 

キャンセルの受付は7日前(ご来店予定日前週の同じ曜日)までとさせていただいております。

 

ご予約日から起算し7日以内にキャンセルされる場合は、お電話によるご予約・インターネット予約を問わず、キャンセル料(100%)をご負担いただきますのでご了承ください。

【ご予約完了メールについて】


予約ページよりご予約後、ご入力をいただきましたメールアドレスへリアルタイムでご予約完了メールが配信されます。


一部携帯会社ドメインやGmail等のフリーメールにて、迷惑メールフォルダに格納されたり、メールが届がないケースが発生しているようです。

「no-reply@tablecheck.com」を指定受信設定していただけますようお願いいたします。


それでもメールが届かない場合は、ご契約されているメールドメインのお問い合わせ窓口へご相談ください。


また、ご予約後、予約確定画面が表示されます。

ご心配な方はスクリーンショットを取っていただき、併せてご確認下さいますようお願いいたします。

《お客様へのお願い》

 

29ONグループ各店では、香りと共にお食事の美味しさを味わっていただいております。

過度な香水はお控えくださいますよう、ご協力をお願い申し上げます。

【29ONグループ各店】ご予約ついて
ご利用いただける店舗は、会員種別により異なります。
 
ご予約時は、会員券の『特典』欄下部にございます「予約する」より会員様専用予約サイトにアクセスの上、ご利用ください。
【会員券からの予約サイト表示の流れ】
 
1.会員サービスページにログイン
 
2.プラン名または「利用するお店を選ぶ」をタップ
 
3.店舗一覧より下へスクロールし「特典」欄を見つける
 
4.表示された画面にある「予約する」という文字をタップ
 
5.予約サイトが表示されます。店舗一覧より、ご希望店舗を選択し、ガイダンスに沿ってご予約ください。

今後も様々な企画やサービスをご案内してまいります。

皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております!

【29ONグループ お問合わせ事務局】

チャットでのお問い合わせ: https://favy.channel.io/workflows/746791
Tel:050-1746-2729(29ON事務局内)
営業時間:平日 10:00〜18:00(土日祝、当社指定休業日を除く)
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