こんばんは。白扇酒造です。

 

寒さの中にも、

少しずつ季節のうつろいを感じる頃となりました。

 

蔵では今、

しぼりたての生酒が

一年でいちばん多くそろう時期を迎えています。

 

できたての香り、

みずみずしい味わい。

 

しぼりたてには、出来たてのあつあつホカホカな食卓がぴったり。

冬の食卓の代表「おでん」のレシピをご用意しました。

また、それぞれのお酒と相性抜群の〈おでんの具〉は一体何か。

ペアリングをご提案しています。

 

この時期ならではの一杯を、

冬の食卓とともにお楽しみいただけたら幸いです。

 

 

 

米の蒸し上げから麹づくり、発酵、搾り、瓶詰めまで、

すべての工程で「酒の表情」を見ながら造りを行っています。

 

麹は三日間かけて手入れを重ね、

仕込む酒ごとに酵母や配合、温度管理を変えています。

また、しずく酒は圧力をかけず、自然に滴り落ちる雫だけを集めることで、

雑味のない、澄んだ味わいに仕上げています。

 

できあがった酒は低温で管理し、瓶詰めも販売直前に。

しぼりたてのフレッシュさを、

できるだけそのままお届けしています。

 

各工程の詳しい内容は特集ページでご紹介しています。

👉【特集ページ】はこちらから

 
今年のしぼりたて、3種類
今年も、タイプの異なる3種をご用意しました。
気分や食卓に合わせてお選びください。
\注目商品/
純米大吟醸 しずく酒
華やかで高貴な吟醸香。
香りは華やかで味はピュアで繊細。
特別な一杯にしたい日に。
〈おすすめのおでんの具〉
・大根
だしをたっぷり含んだ大根、もしくは白身魚のつみれなど、
やさしい味わいの具と相性が良いです。
 
純米酒 にごり酒
香り高く、繊細な味わい。
醪を荒越ししたにごり。
まろやかでなめらかな喉越しが特長です。
〈おすすめのおでんの具〉
・巾着餅
巾着餅やウインナー巻きなど、
少し個性のある具との組み合わせるのがおススメです。
純米酒 あらばしり
バランスの良い香り。
醪をしぼった始めの部分のお酒。
飲みごたえがあります。
〈おすすめのおでんの具〉
・玉子
玉子や牛すじなど、
酒の力強さと合わせるにはコクのある具がぴったり!
 
\お料理もお酒もできたてで。/
味が染み染み【酒蔵のおでん】
 
今年の冬も、皆さまの食卓が豊かになりますように。
白扇酒造の季節のお酒と共に、旬のひとときをお楽しみください。
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