あなたの食卓で「今年の秋」をとことん味わっていただけるように今回は「ご自宅用」にご注文いただいた方限定で、【福来純 料理酒（180㎖）】をプレゼントいたします！

 

ぜひこの機会をお見逃しなく！！！

 

こんにちは。

朝夕とトンボが飛んでいるのを見つけると秋を感じますね。

 

今年は蔵人もお盆休みを取りました。

ゆっくりと過ごすことができたため、味醂の原料用焼酎の製造がたっぷり予定されている9月も力一杯取り組んでおります。

 

これからの時期、重要となるもろみの仕込みや、麹造り。その前にまずお米を蒸す『蒸米』という工程があります。
そしてその後、出来たもろみを煮沸して、アルコールを取ることを『蒸留』といいます。
これらの作業は、どちらも蒸気を使って加熱します。

 

その熱源になるのが我が社では、２台の『ボイラー』を使っています。
その燃料には重油を使っていますが、以前、「こんなにたくさん重油があるから大丈夫だろう」と使っていたところ燃料がなくなってしまい「蒸米」も「蒸留」も出来なくなるという大変な思いをしたことがあるそうです。

この経験から今では、前日の残量から一日にどれだけ減って、何日後には燃料を入荷したら良いのか常に気をつけ、「記録をとる」ということが引き継がれています。

「失敗は成功のもと」と言いますが、毎日記録をとるということが当たり前の作業になり、「何のために」ということを忘れがちになってしまいますが、日々続けるひと手間が大きな成功のためにはとても重要（重油）なのだ!!

 

・・・と思いながら日々の小さな努力を惜しまないように今後も酒造りに励みます。
おかげさまで、今年も出来の良い仕上がりになりそうです。