こんにちは、中元です。

 

私の住む鹿児島では、
チラホラ桜が咲き始めましたよ。

 

ここ2～3日ぐらい
全国あちこちの知人から
満開の桜の写真を見せて頂き、
桜はいま日本で一斉に咲き始めているのだなと知りました。

今年は西日本よりも
東日本の方が早いのかもしれません。

 
花が咲き始めると、嬉しくなりますね。

私たちはいま、生き方の

大変革期にいるのでしょうが、

 

季節はちゃんといつも通り、
コンスタントに巡っているのだなあと思います。

 

 

 

さて今回は、
そんな季節の変化に
うまく体調を乗せていくためのお話です。

 

 

春玉ねぎや春キャベツなど、

瑞々しい野菜が手に入るようになってきました。

 

春はあらゆるエネルギーが
上昇していくフレッシュな流れですので、

その力を活かす「食べ方」をすると、

私たちもスムーズにそんなエネルギーの流れに乗れます。

 

そこで今回は、
「ウォーターソテー」という調理法をお伝えしますね。

 

 

「ウォーターソテー」。

 

なにやら新しそうな調理法ですが、

油の代わりに水で炒める、という方法です。

 

水で炒めると、油よりも

調理法がちょっと”軽やか”です。

軽やかな料理は、

私たちが冬に蓄えたエネルギーや老廃物を

ふわっと外へ出しやすくしてくれます。

 
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ウォーターソテーのやり方は簡単です

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１・鍋によーく火を通し、大さじ2杯分ほどの水を入れます。

２・水はおそらくブクブクとすぐに蒸発しそうな勢いで踊り出しますので、

そこへ予め切っておいた野菜などを投入し、さっと炒めます。

３・だいたい火が通ったな　というところで、味をつけて出来上がり。

春野菜は瑞々しくて甘みがあるので、いい塩だけでもおいしいですね。

 

こんなふうにフレッシュなエネルギーを

摂り入れることで、私たちは身体だけでなく
雰囲気も瑞々しい感じを帯びてきます。

 

 

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季節に合う調理法を、食卓に取り入れる

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冬に煮込み料理が多いのは

火の持つエネルギーを料理に蓄えることで、

それを食す身体に
熱や内側に込める力を得られるからです。

 

 

季節がだんだんと暖かくなり

上昇するエネルギーになっていくと、

私たちも自然と　軽やかで
外へ向かうエネルギーを

心地良く感じるようになります。

 

だから　油などのこってりとした調理法よりも

水でサッとボイルした調理の方が、

身体が「合う」と感じるんですね。

 

 

春はウォーターソテー、

おススメです。

 

 

それでは、また＾＾。


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文責：中元礼子

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