南紀・熊野地方の山仕事や農作業で食べるお弁当としてはじまったと言われています。
元々は麦飯をソフトボール大に握ったおにぎりを高菜で包み込んで作っていました。現在はもっぱら白米を用い、酢飯を使うこともあります。おにぎりの具材も、きざんだ高菜漬けの茎や胡麻、じゃこ、鰹節と多様化しています。
名前の由来は、大きく口を開けてたべる、それに伴い自然と目も見開く表情に由来する説、目を見張るほど美味しいからという説、おにぎりに目張りするように完全に包み込むことに由来する説などあります。
素朴な味ですが、一度は食べてみたい、日本で最古のファーストフードと言われる伝統的な食べ物です。紀州・熊野地方に行かれた際は是非1個召し上がって見てください。
コロナ禍の中遠出が難しくなっている今、お取り寄せで食してみるのもお奨めです。
