写真:10月29日、千葉県八街市の小山直樹さんの落花生畑にて
写真:11月10日,東京都新宿区,ポケマルオフィスにて秋鮭の3枚おろしに挑戦
今週のおたより
- 2018年11月24日号 -

 様
こんにちは。ポケマル編集部萩原です。
いつもポケットマルシェをご覧いただきありがとうございます。

秋も深まり、紅葉のシーズンが気になり始めた今日この頃。今年は塩害の影響で紅葉が楽しめないかも。というニュースが飛び込んで来ました。

 
家の周りを散歩しながらよくよく見てみると、去年までは綺麗な黄色いイチョウ並木だった道も、なんだかあまり元気がない様子です。毎年当たり前に感じていた秋の景色も、自然の恩恵を受けて見ることができていたものだったのですね。

綺麗な紅葉スポットに行った際には、「こんな綺麗な景色を見せてもらえてありがたいなぁ」と感謝の気持ちを忘れずにいたいと思いました。

 

さて、今週は幻の西洋梨「レルクチエ」や小樽産の「蝦夷アワビ」の出品などなど盛りだくさんです! それでは今週の新着ダイジェストスタート!

今週の新着出品
- 214出品から選んだ3つのおすすめ -

1.幻になる前に!西洋の貴婦人「ル・レクチエ」はいかが?

新潟県の渡邊直樹さんから幻の西洋なし「ル・レクチエ」が届きました!

 

つるんっとした食感に上品な甘さと、ふわっと広がる芳醇な香り。思い浮かべるだけでうっとりしてしまう魅惑の食材レルクチエは「西洋なしの貴婦人」と呼ばれる高級食材。

 

また、100年以上の栽培の歴史がありながら、栽培と追熟の難しさから生産量も少なく、原産国フランスではもうほとんど作られていないそうで「幻の西洋なし」とも呼ばれています。

 

口溶けまろやかなル・レクチエをいただくには追熟が命! しっかりした温度管理のもと、渡邊さんが熟度を確かめ、おいしさがのってきた食べ頃のものを発送してくれますよ~。

 

「形が少しおかしい」「スレ傷などが少しある」などの自家用(訳あり)と、冬のギフトにぴったりの贈答用がありますので、お好きなタイプをお選びください!

2.小樽の天然蝦夷アワビでお酒をきゅ〜っと!

北海道の高野粋さんから小樽産 「天然蝦夷アワビ」が届きました!

高級食材として知られるアワビですが、せっかく買うなら間違いなくおいしいものを選びたいですよね。


高野さんといえば、夏の塩水ウニが大人気。真面目なお人柄のためか、商品を購入したお客さんの約1/4がリピーターで、中には25回も高野さんの商品を購入されたお客さんもいるのだとか。これは間違いなくおいしい海の幸を提供しているに違いありません。

北海道の良質な昆布を食べて育つ蝦夷アワビは、小ぶりながらも北海道の冷たい海にもまれているため、身は良く締まり豊かな磯の香りとコリコリとした歯ごたえが特長です。お刺身や踊り焼きで、お酒をきゅ〜っといくのもいいですね!

小樽のおいしい海の恵をいただきま〜す!

3.鳥か?飛行機か?いや宇宙芋だ〜!!

静岡県の錦織慎さんから宇宙芋(エアーポテト)が届きました!

遂にリリースされた謎の生命体「宇宙芋」。宇宙?芋?隕石? 謎だらけのお芋の正体は。。。


簡単に言うと「巨大なムカゴ」でヤマノイモ科の一種です。スライスしてフライドポテトにするのがオススメ。他にも炊き込みご飯や、汁ものに。ホクホクでねっとりとした食感がクセになりますよ。


ポケマルのお料理好きな皆さんの手によって、どういう作品に仕上がるのか、気になって仕方がありません。

期待の新星「宇宙芋」。その見た目のインパクトと味に衝撃を受ける事間違いなし。「我こそは!」というポケマルお料理戦士の皆様のごちそうさま投稿をお待ちしております!

今週の新着記事
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